90后00后成消費主力軍,餐飲業開始轉變新思路,吸引消費者
2020.11.02

在當下這一時代,年輕人已經逐漸成為各個行業的消費主力軍。消費觀念和消費習慣的改變,也促使不同的行業逐漸在發展中轉換新的思路。從餐飲行業來說,年輕人更是這一行業中的中堅力量,他們和上一代乃至再上一代人都有著不同的消費習慣,這樣消費的轉變,也在潛移默化地改變著餐飲行業內部的發展。
現在幾乎每個月都有新開的餐飲門店出現,每一個“網紅”“潮牌”等餐飲企業都漸漸成為餐飲市場中最受歡迎的一部分,但是對于一些餐飲從業者來說卻會感到一絲迷茫,因為他們很多人的年齡和現在的消費主力軍都有一定的差距,所以可能會搞不懂年輕人喜愛的餐飲模式和他們的消費思維,當不足夠了解消費者的時候,對于自己的產品發展也通常是無從下手的。
如今的消費群體多為90后和00后,在很多大人的心目中他們還是小孩子,但是按照年齡來算也已經跨入30歲和20歲的門檻,所以在年輕消費隊伍壯大的基礎上,便需要全方面地了解更多他們的喜好,得到年輕人們的青睞,是餐飲業發展中需要學會且掌握的一門“課程”。
首先需要了解的是,年輕人對于時尚和個性以及創意的需求是不斷增加的,所以可以看到現在很多網紅店以及客流量較大的店鋪都擁有屬于自己的獨特IP,不僅擁有口味上的特色,一些品牌的相關設計以及門店的裝修等都極為講究,年輕人愿意為品牌買單,同時也愿意為讓自己感到舒適的環境買單。
大概從去年開始,“國潮”這一次逐漸在各界掀起一陣浪潮,從服裝再到化妝品都有相應的品牌以及聯名產品出現。曾經在提到品牌市場潮流,人們想到更多的便是歐美和日韓,近幾年隨著國內的文化發展以及歷史的科普,越來越多人加入國潮的行列,提升文化自信的同時也為各界打開一條新的發展道路,國潮同樣也從之前受眾群體較為小眾的文化逐漸被大眾以及年輕消費者所接受和喜愛。
所以對于餐飲業來說,同樣可以借助“國潮”而迎合更多人的喜好和審美?!皣薄睋碛袩o限的創新可能,在整體的消費環境中,消費者物質得到滿足的前提下,便會追求更多的精神方面的滿足,所以“國潮”便是文化方面對于消費者的滿足,當餐飲與國潮碰撞,也會產生意想不到的效果。如今已經有一些餐飲品牌開始往“國潮”方向發展,有一些融合了戲曲元素,從店面的裝修直到產品的包裝等每一處都展現著特有的文化特色。同樣還有火鍋店也有所參與,更多會體現在菜品的名稱、店面的周邊產品以及服務員的裝扮和風格等等。在年輕人對于潮流和品牌以及文化的追隨下,不論是餐飲業還是這樣的潮流風都擁有了更多的可能性。
除此之外,獨居也同樣是當代年輕人極具代表性的特點之一。雖然現在的年輕人在人際交往方面可以處理得很好,同樣也不缺乏各種各樣的社交活動,但是更多人會選擇獨居,其中單身人士也占很大的比重。所以在看到這樣的數據統計和現狀之后,各行各業也開始推出對獨自一人比較友好的產品和商品。比如一人看電影、一人旅行、專為一人居住而準備的房屋出租等等,都成為越來越多推廣的產品,也是越來越多年輕人的選擇。
在快速的生活節奏和難以緩解的工作壓力下,一個人吃飯也成為一件很常見的事情,所以很多餐廳都推出一人食的套餐,以及一個人吃飯的隔間,一些裝修和設計比較貼心的餐廳還會準備一些道具的擺放,比如花瓶或者其他一些讓人身心愉悅的小擺件等等,從各個方面讓一個人吃飯這件事變得舒服而平常。點外賣同樣也是當代年輕人的日常生活方式,幾乎是很多人一日三餐的標配,同樣根據調查數據顯示,95后單人消費的比率一直都在上升趨勢,所以提出更多一人食的套餐和外賣,對于餐飲今后的發展會有很大的幫助。
所以文化創新不僅只體現在文化藝術方面,餐飲業同樣可以與之結合開拓出更加開闊的發展道路,抓住年輕人的喜好,迎合消費者需求,便會越來越好。
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